5 articles avec recette de cuisine

c'est de leur faute

Publié le par byseverine

Je ne vois pas pourquoi je ne dénoncerais pas honteusement les copinautes, là je le crie, je le hurle bien fort Macothe et Magerde, tout est de votre faute!!! Voilà c'est dit!!!

Parce que à force de me coller sous le nez ,enfin le mien et celui de beaucoup d'autres, de superbes réalisations culinaires moi je craque!!!!

En plus elle m'ont fait retourner dans un lieu de perdition (que je vous conseille à toutes) où j'évitais d'aller de peur de craquer... Ben la chair est faible snif, j'ai craqué, je suis retournée sur l'excellent blog culinaire de Patchouka, et je suis tombée sur une de ses très nombreuses recettes de brioche, en l'occurrence celle au chocolat blanc, pis le hasard faisant bien les choses il me restait justement la moitié d'une tablette qui se languissait dans le placard..

Je ne sais pas vous, mais moi l'appel de la tablette de chocolat blanc, me laisse de marbre, c'est bien pour ça qu'il en restait d'ailleurs mais bon j'ai eu pitié!!!

Voici donc l'excellente recette que vous trouverez ici et ça donne ça:

P2080052Cuite à 14h00 mais à 16h30 il n'y en a plus que la moitié gloups, heu on m'a aidé.... Merci pour cette délicieuse recette Patchouka mais je ne reviens plus, si finalement je reviendrai je suis faible!!!!




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Recette du chinois amande/chocolat

Publié le par byseverine

Avant de vous mettre cette excellente recette je vais vous racompter une petite tranche de notre vie à la "maison".

Nous sommes vendredi il est 15h00 et je m'ennuie... Quand je m'ennuie soit je couds soit je cuisine, oui là le choix est vite fait je viens de nettoyer la maison du sol au plafond alors pas de couture, j'ai pas envie de recommencer moi!!! Tien si je faisais un petit quelque chose à manger? Bonne idée mais faut pas que ça salisse... alors je sors ma machine à pain et je cherche une recette de brioche (alors que je suis toujours au régime rhooooo). Un petit tour chez Patchouka (un grand merci pour cette recette et toutes les autres), je trouve mon bonheur dans sa recette de chinois amande / chocolat , en plus j'ai tout ce qu'il faut!!!

Oui mais voilà la dernière fois que j'ai fait un chinois ben l'amande on la sentait pas, alors j'ai changé les proportions en gourmande que je suis.

P6100078.JPG

La recette:

Ingrédients pour la pâte:

300 g de farine,

40 g de sucre (moi j'utilise du fructose ça sucre plus...),

200g de lait,

2 cc de levure déshydratée (bruggeman pour moi)

50 g de beurre ramolli

1 cc de sel

 

Ingrédients pour la pâte d'amande:

120 g d'amande en poudre,

100 g de sucre,

3 petits oeufs,

100 g de beurre fondu,

20 g de farine,

une bonne poignée de pépites de chocolat noir,

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en commençant par le lait, le beurre ramolli, le sel, le sucre, la farine et la levure. Mettre la machine sur le programme pâte seule (1h30 chez moi).

Pendant que la machine fait tout le boulot, préparer la pâte d'amande en mélangeant tous les ingrédients la mettre au frais en attendant la fin de la montée de la brioche.

Quand le programme pâte est terminé sortir la pâte et la dégazer, l'étaler pour façonner un grand rectangle (elle doit être fine), étaler la préparation pâte d'amande généreusement sur tout le rectangle, et parsemer de pépites de chocolat. Former ensuite un long boudin en roulant la pâte, couper en tranches d'environ 5cm de long, garnir un  moule à manquer préalablement beurré de ces boudins sans trop les serrer (en les positionnant sur le haut comme des escargots), laisser monter le tout sous un torchon humide 1 heure.

Allumer le four sur 180 degrés,

Badigeonner le chinois  de lait sucré, rajouter quelques pépites de chocolat et enfourner 25 minutes (si four à chaleur tournante) à 30 minutes.

Sortir et laisser refroidir avant de le glacer au sucre glace (50 g de sucre glace plus 1 cc d'eau ou jus de citron), napper laisser prendre 1/4 d'heure et jetez vous sur cette tuerie.............

P6100081

Maintenant le plus difficile reste à faire... Empêcher tous les autres membres de la famille de tout dévorer... C'est pas gagné!!!

Heu pour info entre nous ça, ça va directe sur les hanches alors pas tous les jours lol.

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Ma tarte au fromge blanc

Publié le par byseverine

Il y a un certain engouement en ce moment pour les cheese cakes ces fameux gâteaux anglo/américains a base de fromage. Soyons pour une fois réaliste ils n'ont rien inventés ces "rosbifs" non mais. Depuis plus de 20 ans je réalise une tarte au fromage blanc (le dessert préféré de toute ma famille). Très simple, très vite fait et très très bon et en plus pas très calorique (un peu tout de même c'est un gâteau...).

 

Recette de la tarte au fromage blanc:

P2190068.JPG

Ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée prête à dérouler

500 g de fromage blanc

3 oeufs

100 g de sucre (ou moins si vous n'êtes pas trop sucre)

1 sachet pour flan à la vanille  pour 4 personnes (type alsa).


Préparation:

Allumer le four sur 180 degrés (thermo 6).

Abaisser la pâte dans un moule à manqué diamètre 26 cm. Piquer le fond.

Dans un saladier mettre le fromage blanc, ajouter le sucre, les 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs), la préparation pour flan. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation au fromage blanc.


Verser la préparation sur la pâte et enfourner .


Cuire environ 50 minutes mais attention la tarte gonfle énormément et a tendance à noircir rapidement, au bout d'un petit quart d'heure mettre une feuille de papier aluminium sur la tarte pour éviter le noircissement.

 

A la fin de la cuisson, sortir la tarte du four et retourner immédiatement sur une grille, la tarte va naturellement s'affaisser, retourner à complet refroidissement. Mettre au frais et au moment de servir recouvrir d'une fine couche de sucre glace.

 

Cette tarte est meilleure le lendemain enfin s'il en reste.

 

Passez un bon dimanche

Ps: parait qu'elle était bonne celle là....je n'y ai pas touché...je suis héroïque car en plus j'ai préparé un marbré pour le foot du petit et hier une brioche...je n'ai rien mangé!!!!

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oui j'aime les brioches!!!

Publié le par byseverine

Voilà faut bien que je m'amuse un peu...

Alors comme plusieurs d'entre vous m'ont demandé mes recettes de brioches, voici celle qui tient le haut du pavé:

La brioche tout douce de patchouka...c'est excellent.

La recette vous la trouverez sur son blog ici.

Et en photo chez moi ça donne ça:

P1240009.JPGElle est belle non? En plus pour ma bonne conscience il n'y a que 25 grammes de beurre!!!! C'est déjà la deuxième que je fais car la première (après validation de l'autorité de 10 ans...) fut pour une vente de gâteaux à l'école. Et bien contre toute attente elle est partie bien plus vite que le 4/4 fait également.

Oui bon fallait quand même que je le refasse histoire de la goûter aussi, et seul petit changement apporté à la recette, moi n'ayant pas de zeste de citron en poudre, j'ai mis du rhum, l'équivalent d'un bouchon....excellent. Voilà je repars à ma couture bisous à vous toutes.

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le gâteau aux cerises

Publié le par byseverine

Une fois n'est pas coutume voici ma recette de gâteau aux cerises à ne pas confondre avec un clafoutis.
Ingrédients:

500g de cerises non dénoyautés
200 g de farine
150 g de sucre roux
2 oeufs
50g de beurre mou
1 sachet de levure en poudre
1 pincé de sel
2 à 3 cs de lait

cuisson 35 mn dans un four à 180 degrés




Prendre un plat à tarte y apposer une feuille de papier sulfurisé ou beurrer le moule.

Déposer les cerises avec les noyaux directement au fond du plat.

Mélanger la farine, le sucre , la levure,et le beurre mou.Casser les oeufs entier et les incorporer à la pâte, allonger avec le lait et répartir cette préparation directement sur les cerises. Enfourner 35 minutes environ.

Et bon appétit.




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